10 lợi ích của rau cải ngồng cho cơ thể mà ít người ngờ tới

Rau cải ngồng là một trong những thực phẩm rất phổ biến ở Việt Nam với nhiều cách chế biến đa dạng và hấp dẫn. Nhưng cũng vì vậy mà ít người để ý rằng, cải ngồng cũng là một trong những “dược phẩm xưa” được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng và điều trị bệnh cực kỳ hiệu quả. Vậy lợi ích của rau cải ngồng cho cơ thể là gì?

1. Thành phần dinh dưỡng của cải ngồng là gì?

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng thuộc Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trung bình trong 100 gram rau cải ngồng cung cấp khoảng 11 calo. Giá trị, thành phần dinh dưỡng có trong cải ngồng gồm:

• Carbohydrate: 1.91g
• Protein: 1.32g
• Vitamin A: 196mcg
• Vitamin C: 39.5mg
• Fat: 0.18g
• Calcium: 92mg
• Potassium: 221mg

Hàm lượng calo có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến. Một số món ăn phổ biến từ rau cải ngồng gồm có: cải luộc, cải xào, cải hấp, cải nấu tôm, và cải nấu mọc.

2. Lợi ích của rau cải ngồng cho cơ thể là gì?

Các thành phần dưỡng chất có trong rau cải ngồng có thể mang lại những lợi ích cho cơ thể gồm:

2.1. Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C trong rau cải ngồng giúp nâng cao hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh hiệu quả hơn.

2.2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Vitamin K trong rau cải ngồng giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến đông máu và cải thiện lưu thông máu, từ đó cải thiện sức khỏe tim mạch hiệu quả.

2.3. Cung cấp các dưỡng chất thiết yếu

Rau cải ngồng là nguồn dinh dưỡng phong phú, giàu vitamin A, C, K cùng với các khoáng chất như canxi, kali, magie và chất xơ. Những dưỡng chất này hỗ trợ duy trì sức khỏe tổng thể.

Xem thêm: 7 loại vitamin nên uống hằng ngày

2.4. Cải thiện thị lực

Hàm lượng cao vitamin A trong rau cải ngồng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì và cải thiện thị lực, bảo vệ sức khỏe mắt.

2.5. Cải thiện hệ tiêu hóa

Chất xơ trong rau cải ngồng giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sức khỏe của hệ vi sinh đường ruột.

2.6. Làm sáng và đẹp da

Vitamin C dồi dào trong rau cải ngồng hỗ trợ sản sinh collagen, giúp da mịn màng, tươi sáng và bảo vệ da khỏi gốc tự do.

2.7. Ổn định huyết áp

Rau cải ngồng có tác dụng hạ và ổn định huyết áp, làm giảm triệu chứng của bệnh huyết áp cao khi được tiêu thụ đều đặn.

2.8. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Rau cải ngồng là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ phong phú. Chất xơ giúp cảm thấy no nhanh hơn và kiểm soát cảm giác thèm ăn, làm tăng hiệu quả của quá trình giảm cân.

2.9. Phòng ngừa bệnh loãng xương

Chế độ ăn uống bao gồm rau cải ngồng từ 3 đến 4 lần mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương tới 30% nhờ hàm lượng canxi và vitamin K, giúp hấp thụ canxi vào xương hiệu quả hơn.

2.10. Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Rau cải ngồng là nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp giảm nguy cơ thiếu máu khi được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn uống.

2.11. Cung cấp chất chống oxy

Rau cải ngồng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan.

2.12. Hỗ trợ giảm triệu chứng hen suyễn

Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng rau cải ngồng có ảnh hưởng tích cực đối với bệnh nhân hen suyễn. Mức folate tăng cao trong máu (hơn 40%) khi tiêu thụ loại rau này, đóng vai trò quan trọng trong điều trị và giảm triệu chứng của bệnh.

3. Một số cách chế biến rau cải ngồng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe

Rau cải ngồng không chỉ mang lại hương vị thanh mát và giòn ngọt mà còn là nguồn dưỡng chất quý giá mà các chị em nội trợ yêu thích. Với chút tinh tế và khéo léo, bạn có thể chế biến một loạt các món ngon từ cải ngồng, làm cho bữa ăn của bạn trở nên phong phú và đầy dinh dưỡng.

Một số cách chế biến rau cải ngồng thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe là:

3.1. Rau cải ngồng xào tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cải ngồng tươi
• Tỏi
• Gia vị mắm, muối, dầu ăn

Hướng dẫn cách chế biến cải ngồng xào tỏi:

• Rửa sạch cải ngồng. cắt đôi và băm nhỏ tỏi hoặc dập nát
• Đun nóng dầu ăn trong chảo và đảo tỏi cho đến khi vàng thơm.
• Thêm cải ngồng và đảo đều cho đến khi chín khoảng 10 phút.
• Gia vị vừa miệng và đảo đều thêm 30 giây.

Lưu ý: Tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp thêm các loại thịt như tôm, mực, hoặc thịt xào để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.

3.2. Rau cải ngồng luộc chấm trứng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cải ngồng
• Trứng gà
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm

Hướng dẫn cách chế biến cải ngồng luộc chấm trứng:

• Rửa sạch cải ngồng và luộc trứng gà.
• Đun sôi nước và luộc cải ngồng với gia vị cho nước rau ngọt hơn.
• Bóc vỏ trứng và cắt đôi. Sau đó dằm trứng với nước mắm.
• Chuẩn bị nước chấm và thưởng thức.

3.3. Rau cải ngồng hấp tôm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cải ngồng
• Tôm sú
• Hành lá
• Cà sốt
• Ớt
• Rau mùi
• Gia vị

Hướng dẫn cách chế biến cải ngồng hấp tôm:

• Chuẩn bị nguyên liệu và ngâm cải ngồng vào nước muối.
• Đun sôi nước và chần qua cải ngồng cùng hành lá.
• Xếp tôm và các nguyên liệu khác, sau đó hấp chín trong khoảng 5 phút rồi để nghỉ thêm từ 3 – 5 phút.
• Chuẩn bị nước sốt và trang trí trước khi thưởng thức.

4. Lưu ý khi ăn rau cải ngồng để đảm bảo sức khỏe

Lợi ích của rau cải ngồng được công nhận bởi các chuyên gia về sức khỏe với những ưu điểm rõ ràng. Tuy nhiên, cũng cần nhận biết rằng có những nhóm đối tượng cần hạn chế sử dụng loại rau này, bao gồm:

• Người Bị Đau Dạ Dày: Nên hạn chế ăn nhiều cải ngồng vì có thể gây ra các triệu chứng như đầy bụng, chướng bụng.
• Người Bệnh Thận: Do tác dụng điều chỉnh huyết áp, cải ngồng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của họ.
• Phụ Nữ Mang Thai: Việc ăn quá nhiều cải ngồng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của thai nhi và cũng không phù hợp cho phụ nữ có chứng trào ngược dạ dày.

Khi chọn mua và sử dụng cải ngồng, cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn rau từ những thương hiệu uy tín, đảm bảo an toàn về chất lượng.
• Bảo quản rau trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng trong vòng 5 ngày.
• Trước khi chế biến, rửa sạch rau dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và sâu bệnh.
• Nấu ăn ở mức vừa để giữ lại hàm lượng dưỡng chất, tránh nấu quá lâu làm mất đi giá trị dinh dưỡng.
• Kết hợp cải ngồng với chất béo như dầu oliu hoặc hạt ngũ cốc có thể tăng khả năng hấp thụ các dinh dưỡng.

Cải ngồng là một thực phẩm dồi dào dưỡng chất và vitamin quan trọng cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra những tác dụng phụ như sự tích tụ đá thận do oxalate và nguy cơ đông máu do hàm lượng vitamin K cao. Vì vậy, bạn cũng không nên ăn quá nhiều hoặc phụ thuộc bữa ăn vào rau cải ngồng để tránh những tác dụng phụ không đáng có.