Thời gian gần đây, bột cần tây sấy lạnh là một sản phẩm từ cần tây được nhiều người nổi tiếng quảng cáo. Để giải đáp câu hỏi bột cần tây sấy lạnh có tốt không, cùng theo chân VITRUE tìm hiểu quy trình sản xuất và công dụng thực tế của sản phẩm.
Xem Nhanh
Bột cần tây sấy lạnh là gì?
Bột cần tây là gì?
Bột cần tây là sản phẩm được sản xuất từ cần tây tươi. Quy trình làm nhìn chung khá đơn giản. Những cây cần tây sau khi rửa sạch được sấy khô để loại bớt nước, sau đó nghiền nhỏ và đóng túi.
Những tác dụng của cần tây, đặc biệt là tác dụng giảm cân, chủ yếu đến từ các hoạt chất apigenin và luteolin. Mà những hoạt chất này lại không bền ở nhiệt độ cao. Khi sấy theo cách thông thường, các chất có lợi trong cần tây dễ bay hơi làm bột cần tây chỉ như “cái xác không hồn”, chỉ còn lại chất xơ không có nhiều tác dụng. Chính vì vậy mà thay vì sấy theo cách thông thường, nhiều nhãn hàng đã áp dụng công nghệ sấy lạnh.
Bột cần tây sấy lạnh là gì?
Sấy lạnh là phương pháp sử dụng không khí khô, nhiệt độ từ 35 – 60 độ C để làm mất nước thực phẩm. Đây là phương pháp sấy phức tạp hơn sấy nóng thông thường, cần máy móc thiết bị hiện đại, tốn chi phí cao hơn. Sấy lạnh giúp cần tây mất nước từ bên trong, sản phẩm thu được giòn nhưng không bị co ngót, mẫu mã đẹp và giữ lại hoạt chất tốt hơn.
Bột cần tây giảm cân
Cần tây chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin, không có tinh bột và chất béo. Đặc biệt, các công trình nghiên cứu trong và ngoài nước đã chỉ ra thành phần của cần tây chứa Luteolin và Apigenin – 2 chất chống oxi hóa rất hiệu quả và hiếm có trong tự nhiên.
Apigenin và Luteolin góp phần quan trọng vào hiệu quả giảm cân đáng kinh ngạc của cần tây. Chúng giúp giảm cảm giác thèm ăn, tăng cường thiêu đốt mỡ thừa. Khi bạn vận động, những chất này giúp lượng calo tiêu hao nhanh hơn. Vì vậy những người đang tập thể dục thể thao hoặc có sử dụng các bài tập giảm cân là đối tượng thích hợp nhất để sử dụng cần tây giảm cân. Ngoài ra tác dụng chống oxi hóa của Apigenin còn giúp tiêu diệt gốc tự do, giảm nếp nhăn và các vấn đề do tuổi tác.
Lượng chất xơ dồi dào trong cần tây là nguồn carbohydrat rất tốt. Chúng giúp cơ thể no lâu, làm sạch đường tiêu hóa đồng thời lại không chứa calo.
Vitamin và các khoáng chất trong cần tây bổ sung cho nhu cầu của cơ thể. Các chất này giúp cơ thể không bị mệt mỏi khi phải giảm lượng calo nạp vào. Ngoài ra chúng còn bổ sung các vitamin cho làn da khỏe đẹp, rạng rỡ.
Bột cần tây sấy lạnh có tốt không?
Xét về hiệu quả, do có công nghệ sản xuất tiên tiến hơn các sản phẩm từ cần tây sấy theo cách thông thường nên bột cần tây sấy lạnh đem lại tác dụng cao hơn. Bằng chứng là theo kết quả kiểm nghiệm, bột cần tây sấy lạnh có hàm lượng apigenin cao hơn nhiều lần các sản phẩm thông thường khác.
Tuy nhiên, công nghệ sấy lạnh vẫn còn nhiều nhược điểm. Dược liệu tiếp xúc với không khí từ 35-60 độ C trong thời gian dài vẫn khiến lượng dược chất giảm đi đáng kể. Đồng thời trong quá trình sấy, dược chất tan trong nước dễ bị cuốn theo nước bốc hơi.
Về hương vị, do bột cần tây không tan trong nước, nên dù đã pha vào nước nhưng vẫn sẽ còn một phần nhỏ không tan, đọng lại trong cổ họng gây khó uống. Đồng thời với nhiều người, hương vị của bột cần tây khá hăng và khó chịu.
Tinh chất cần tây VITRUE Celery
Để khắc phục nhược điểm trên, công ty cổ phần Anvyfood cho ra đời sản phẩm tinh chất cần tây VITRUE Celery sản xuất trên dây chuyền công nghệ EECV hiện đại bậc nhất Việt Nam. Thay vì sấy khô, EECV chiết xuất dược chất trong cả nước và bã cần tây. Thành phẩm là dạng cao lỏng tan hoàn toàn trong nước.
Dạng cao lỏng giúp tinh chất cần tây VITRUE Celery gia tăng hàm lượng hoạt chất. Đồng thời hương vị và khả năng hấp thu hoạt chất trong đường ruột cũng được cải thiện.
Dù đã có sự đầu tư trong nghiên cứu sản xuất, nhưng bột cần tây sấy lạnh vẫn chưa phải là phương pháp tốt nhất để chiết xuất cần tây. Chị em phụ nữ muốn giảm cân nhanh, tiện lợi và an toàn thì hãy chọn tinh chất cần tây mỗi ngày nhé!
