Bí ngòi không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Việc tiêu thụ bí ngồi đúng cách có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, việc ăn Zucchini không đúng cách hoặc lạm dụng có thể gây ra các tác dụng phụ. Điều này đặt ra câu hỏi về các lợi ích của bí ngòi đối với sức khỏe là gì?
Xem Nhanh
- 1. Thành phần dinh dưỡng của bí ngòi là gì?
- 2. Lợi ích của bí ngòi cho cơ thể là gì?
- 2.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
- 2.2. Thúc đẩy tăng trưởng tóc
- 2.3. Nâng cao thị lực
- 2.4. Cải thiện hệ tiêu hóa
- 2.5. Cải thiện hooc môn tuyến giáp
- 2.6. Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
- 2.7. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- 2.8. Nâng cao sức khỏe xương khớp
- 2.9. Giảm lượng đường trong máu
- 2.10. Cung cấp chất chống oxy
- 2.11. Ngăn ngừa ung thư
- 3. Một số cách chế biến bí ngòi thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe
- 4. Một số tác dụng phụ của bí ngòi
- 5. Lưu ý khi ăn bí ngòi để đảm bảo sức khỏe
1. Thành phần dinh dưỡng của bí ngòi là gì?
Bí ngòi hay còn gọi là Zucchini hoặc bí ngồi có tên khoa học là Courgette, thuộc họ thực vật Cucurbitaceae, cùng với dưa, bí spaghetti và dưa chuột. Mặc dù có thể phát triển đến chiều dài hơn 1 mét, thường thì bí ngồi được thu hoạch khi còn non – khi kích thước chưa đạt tới 20 cm.
Theo tạp chí Forbes, Zucchini là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều khoáng chất, vitamin và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Thành phần dinh dưỡng của bí ngòi bao gồm:
- Nước: 118g
- Lượng calo: 21 calories
- Chất đạm: 1,5g
- Chất béo: 0,36g
- Tinh bột: 4g
- Chất xơ: 1g
- Đường: 3g
Các khoáng chất và vitamin khác có trong bí ngòi bao gồm:
- Kali: 324mg
- Phốt pho: 47mg
- Magie: 22mg
- Canxi: 20mg
- Vitamin C: 22mg
- Manga: 16%
- Đồng: 8%
- Thiamine (Vitamin B1): 5%
- Folate (Vitamin B9): 8%
- Vitamin A: 40%
- Vitamin K: 9%
- Vitamin B6: 7%
2. Lợi ích của bí ngòi cho cơ thể là gì?
Các thành phần dưỡng chất có trong bí ngòi có thể mang lại những lợi ích cho cơ thể gồm:
2.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Quả Zucchini giàu chất xơ và ít calorie. Chất xơ cao trong quả này giúp giảm sự tích tụ cholesterol xấu (LDL) trong động mạch và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
2.2. Thúc đẩy tăng trưởng tóc
Vitamin B2, kẽm và vitamin C trong bí ngồi giúp thúc đẩy tăng trưởng tóc và làm cho tóc khỏe mạnh hơn. Những hợp chất này cũng giúp ngăn ngừa các vấn đề như tóc khô, tóc chẻ ngọn và gàu.
2.3. Nâng cao thị lực
Zucchini giàu vitamin C, beta-carotene, lutein và zeaxanthin, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
2.4. Cải thiện hệ tiêu hóa
Zucchini chứa nhiều nước giúp làm mềm phân và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Chất xơ hòa tan và không hòa tan trong bí ngòi đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự lành mạnh của hệ tiêu hóa.
2.5. Cải thiện hooc môn tuyến giáp
Một lượng lớn polyphenol và vitamin C chiết xuất từ vỏ bí ngòi đã được thử nghiệm trên chuột và cho thấy bí xanh có tác dụng trong việc điều tiết tuyến giáp, tuyến thượng thận và cân bằng đường huyết.
2.6. Tăng cường sức khỏe tuyến tiền liệt
Nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ hạt bí xanh có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát sự tăng sinh tuyến tiền liệt. Đây là một vấn đề phổ biến ở nam giới cao tuổi, gây ra nhiều khó khăn trong vấn đề tiểu tiện và sức khỏe sinh lý. Tuy nhiên, để chắc chắn hơn, cần tiến hành nghiên cứu trên con người.
2.7. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Với hàm lượng nước cao, ít calo và chất xơ, zucchini giúp tạo cảm giác no lâu và kiểm soát cảm giác đói, hỗ trợ quá trình giảm cân.
2.8. Nâng cao sức khỏe xương khớp
Chứa các chất dinh dưỡng như lutein, zeaxanthin, vitamin K và magiê, Zucchini giúp duy trì sức khỏe xương và phát triển hệ xương khớp.
2.9. Giảm lượng đường trong máu
Với hàm lượng carbohydrate thấp, ăn bí ngồi giúp giảm lượng đường trong máu và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
2.10. Cung cấp chất chống oxy
Zucchini cung cấp một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa, những hợp chất thực vật có lợi giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do – nguyên nhân gây ra nhiều căn bệnh như xơ vữa động mạch, ung thư, bệnh Alzheimer.
Đặc biệt, trong bí chứa các thành phần carotenoid như lutein, zeaxanthin và beta-carotene, có lợi cho mắt, da, tim và giúp phòng ngừa ung thư tuyến tiền liệt.
2.11. Ngăn ngừa ung thư
Nghiên cứu trên động vật và trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng bí xanh có khả năng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa ung thư. Một trong những yếu tố quan trọng có thể là sức mạnh của chất chống oxy hóa Zeaxanthin, giúp ngăn chặn sự căng thẳng oxy hóa.
Hơn nữa, sự giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư ở vùng thực quản, dạ dày, miệng, hầu họng và thanh quản có thể liên quan đến các hợp chất sinh học như phenolics, carotenoids, diệp lục và vitamin C có trong bí xanh.
3. Một số cách chế biến bí ngòi thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe
Zucchini là một thực phẩm tuyệt vời với đa dạng cách chế biến. Một số cách chế biến bí ngồi thơm ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe là:
- Salad bí ngòi: Thêm bí ngồi sống vào món salad để tạo sự tươi mát và hương vị đặc biệt.
- Ratatouille hầm với Zucchini : Hầm bí cùng các loại trái cây và rau mùa hè khác để tạo ra món ratatouille, thêm độ sánh và vị ngọt tự nhiên.
- Bí ngòi nhồi: Nhồi bí với gạo, đậu lăng hoặc các loại rau khác, sau đó nướng.
- Bí ngòi xào: Xào bí với ít dầu ô liu và các loại rau khác để tạo món xào nhẹ.
- Súp bí ngồi: Đun sôi bí ngồi và trộn thành súp ngon và bổ dưỡng.
- Hoa bí ngòi: Chiên hoặc rắc hoa bí ngòi lên các món salad, súp hoặc món hầm để thêm hương vị và màu sắc đặc biệt.
4. Một số tác dụng phụ của bí ngòi
Mặc dù Zucchini rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu bạn ăn quá nhiều hoặc chế biến không đúng cách. Bí ngòi có thể dẫn đến một số tác dụng phụ như:
- Ngộ độc thực phẩm:
Các loại bí, đặc biệt là bí dại, thường chứa các hợp chất đắng như cucurbitacin. Mặc dù có thể có tác dụng chữa bệnh, nhưng liều lượng cao có thể gây ngộ độc.
Liều cao của các hợp chất này có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đau dạ dày, mất nước và tụt huyết áp ở người. Thường, những tác dụng phụ này xuất phát từ việc tiêu thụ các loại bí sống như bí bầu hoặc bí xanh.
- Đầy hơi:
Tiêu thụ bí ngòi sống cũng có thể gây đầy hơi và chướng bụng, đặc biệt khi ăn quá nhiều. Zucchini giàu chất xơ, mà đường ruột không thể tiêu hóa hoàn toàn, dẫn đến sự tích tụ khí và tình trạng đầy hơi.
5. Lưu ý khi ăn bí ngòi để đảm bảo sức khỏe
Zucchini mặc dù có thể ăn sống, nhưng nó có vị đắng và có nguy cơ tiềm ẩn về vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Vì vậy, khi chế biến bí ngòi, mọi người cần lưu ý một số vấn đề như:
- Để đảm bảo an toàn, trước khi tiêu thụ, hãy rửa kỹ bí ngồi để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn có thể tồn tại.
- Lựa chọn những quả bí ngồi tươi, vỏ mịn, không bị bầm hoặc hư hỏng.
- Sau khi rửa sạch cần chế biến và tiêu thụ ngay lập tức để tránh tình trạng hỏng nhanh chóng do tiếp xúc với không khí.
- Hạn chế ăn quá nhiều bí sống để tránh tình trạng tiêu chảy hoặc ngộ độc, đặc biệt là nếu bạn ăn loại bí có thể chứa chất độc hại.
- Nếu bạn cảm thấy có bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi tiêu thụ bí ngòi sống, hãy đến ngay trung tâm y tế gần nhất để được kiểm tra và hỗ trợ kịp thời.
Bí ngòi là một loại rau củ giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật. Tính đến từ việc cải thiện tiêu hóa đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Zucchini còn được biết đến với khả năng hỗ trợ xương, tuyến giáp và tuyến tiền liệt của nam giới. Lưu ý, nếu bạn gặp phải quả bí ngồi cực kỳ đắng, hãy nên loại bỏ nó. Điều này có thể là dấu hiệu của nồng độ cucurbitacin cao, có thể gây hại.
